İSTEHSAL

Qeyri-qanuni qırqovul ovu və əvvəllər istifadə olunmayan torpaqlarda kənd təsərrüfatının inkişafı bu quşun təbii mühitində tamamilə məhv olmasına səbəb olur. Bakı şəhər bazarlarında aparılan monitorinqlər göstərib ki, qırqovul ətinin quşçuluq təsərrüfatlarında bu quşları saxlayan brakonyerlər və həvəskarlar tərəfindən tədarük edildiyi müəyyən edilib. Lakin onlar həmişə istehlakçıları qırqovul əti ilə təmin edə bilmirlər. Ona görə də restoranlarda qırqovul yeməkləri həmişə olmur. Eyni zamanda, Bakıda fəaliyyət göstərən restoranlar, xüsusən də gürcü restoranları rəsmən öz menyularına qırqovul yeməklərini daxil etməyə hazırdırlar, lakin ilboyu vahid ət tədarükü üçün zəmanət tələb edirlər. Orta hesabla bir restoranda qırqovul yeməklərinə tələbat ildə təxminən 2000 nəfər, gündə 5-6 nəfərdir.

İstehsal prosesi mərhələlərlə həyata keçirilir

Mərhələ 1: Qeyd etdiyimiz kimi, ana sürülər hər biri 100 quş ailəsi üçün nəzərdə tutulmuş 6 tövlədə yerləşdirilir. Mövsüm ərzində (aprel-iyul) bu sahədən gündə 1000 yumurta alınacağı proqnozlaşdırılır. Yumurta mövsümünün təxminən 120 gün olduğunu nəzərə alsaq, ana sürü tövlələrindən ildə 120 min ədəd yumurta alınır.

Mərhələ 2: Gündəlik toplanan yumurtalar İnkubasiya sahəsinə göndəriləcək. Burada onlar qırqovullar üçün nəzərdə tutulmuş İnkubatorda yerləşdiriləcək. 24-25 gün ərzində yumurtadan cücələr çıxmağa başlayır. Yumurtadan çıxma prosesində 10.000 cücənin tələf olması qaçılmazdır. Beləliklə, itkilərdən sonra 110 min cücə brooderlərə yerləşdiriləcək.

Mərhələ 3: Bir aya qədər böyüyən qırqovul cücələri yemləmə sahələrinə göndəriləcək. Burada quşlar tamamilə azad, vəhşi quşlardan və yırtıcılardan qorunaraq yaşayacaqlar. Çoxalma mövsümündə daha 10 min quşun tələf olması gözlənilir. Beləliklə, 1 ildə kəsiləcək quşların sayının 100 min olacağı proqnozlaşdırılır.

Mərhələ 4: Tarlada yetişdirilən quşlar satış sifarişlərinə uyğun olaraq 6-8 aylıq yaşlarından başlayaraq kəsilməyə göndəriləcək. Burada quşların kəsilməsi, kəsilməsi, içalatının çıxarılması proseslərindən sonra soyuduculara göndəriləcək. Satılacaq ev quşlarının xüsusi paketlərə qoyulacağı düşünülür. Hazır məhsullar müştərilərə soyuducu qurğularla təchiz edilmiş avtomobillərlə çatdırılacaq.