İSTEHSAL

Незаконная охота на фазана и развитие земледелия на ранее не использовавшихся землях приводят к полному уничтожению этой птицы в естественной среде. Мониторинг, проведенный на рынках города Баку, показал, что мясо фазана поставлялось браконьерами и любителями, которые содержат этих птиц на птицефабриках. Однако они не всегда могут обеспечить потребителей мясом фазана. Вот почему блюда из фазана не всегда есть в наличии в ресторанах. В то же время работающие в Баку рестораны, особенно грузинские, официально готовы включить в свое меню блюда из фазана, но требуют гарантии равномерного снабжения мясом в течение года. В среднем потребность в еде из фазана в ресторане составляет около 2000 человек в год, 5-6 человек в день.

Производственный процесс осуществляется поэтапно

Этап 1: Как мы уже упоминали, маточное стадо содержится в 6 коровниках, каждый из которых рассчитан на 100 птичьих семей. В течение сезона (апрель-июль) прогнозируется, что в этом районе будет покупаться 1000 яиц в день. Учитывая, что яичный сезон составляет около 120 дней, в год в конюшнях маточного стада закупается 120 000 яиц.

Этап 2: Яйца, собранные ежедневно, отправляются в зону инкубации. Здесь их поместят в Инкубатор, предназначенный для фазанов. Через 24-25 дней начинают вылупляться птенцы. Неизбежно, что 10 000 цыплят погибнут в процессе вылупления. Таким образом, после потерь в брудерах будет размещено 110 000 цыплят.

Этап 3: Птенцы фазана, выращенные до одного месяца, будут отправлены на откормочные площадки. Здесь птицы будут жить совершенно свободно, защищенные от диких птиц и хищников. Ожидается, что еще 10 000 птиц погибнут в период размножения. Таким образом, прогнозируется, что количество птиц, подлежащих забою в течение 1 года, составит 100 000 голов.

Этап 4: Выращенная в полевых условиях птица будет отправлена на убой, начиная с 6-8-месячного возраста, в соответствии с заказами на продажу. Здесь птицы будут отправлены в холодильники после убоя, разделки и потрошения. Предполагается, что продаваемая птица будет расфасована в специальные пакеты. Готовая продукция будет доставляться покупателям на автомобилях, оборудованных холодильными установками.